凉味剂WS-27

凉味剂WS-27是一款酰胺类清凉剂和凉味剂；其化学名称是“N，2-二乙基-2-（异丙基）-3-甲基丁酰胺”，其分子式为：“C12H25NO”，分子量：199.33；其CAS登录号为：“51115-70-9”。虽然它是薄荷醇的衍生物，但他分子结构并不具有类似于天然薄荷脑的环形化学结构，因而没有薄荷的香气，且无薄荷的刺激性辛辣味和苦味。更是能给皮肤和口腔黏膜表面带来较为强烈的凉味和凉感，特别是咽部的凉感效果更佳，爆发性强，持久性好。本品与其它清凉剂配合使用还有明显的增凉作用。

一、产品性状

色 状：白色针状结晶或结晶性粉末；

香 味：几乎无香气，有强烈而持久的凉味和凉感；

溶解性：可溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂中。微溶于水，疏水指数XLogp值为3.0。

二、理化指标

含 量： ≥ 99.0%

沸 点： 259.1±8.0℃

熔 点： 36.0℃～41.0℃

比 重 （20℃）： 0.854±0.06

重金属含量（以Pb计）： ≤ 10pm

砷 含 量 (以As计)： ≤ 3ppm

三、质量标准

本品质量符合国家标准《GB29981-2013 食品安全国家标准 食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环已烷甲酰胺》

四、应用性能

1.性能：本品是一种清凉感觉比天然薄荷脑更为强烈的长效清凉剂和食品凉味剂，它本身不仅有着极强的凉味效果，而且对凉味有着明显的缓释和延时作用。能使凉感显著持久。本品不仅祛除了薄荷脑的辛辣刺激感和后苦味，而且能耐受200度以上的持续高温而不影响其清凉强度和持久的凉感。本品与其它凉味料的配伍性好能带来并增加纯粹的冲击性很强的新鲜持久的凉味。此外，它还具有优于其酰胺类凉味剂的水溶效果。

2.应用范围：本品作为性能升级的长效清凉剂和食用凉味剂、增凉剂而适用于各类食品、化妆品、香皀、洗涤剂和其它日用产品。在食品特别是冷热饮料功能饮料和饮品中，它可以提高水溶效果、增加凉味强度、改善口感；在化妆品中，特别是水剂和乳霜类产品中可以作为凉爽剂提供清凉感；在日化用品中，则能提供持久的凉感体验。

3.使用方法：本品不宜直接加入最终产品，而应先溶于酒精、丙二醇或丙三醇等有机溶剂，也可先溶于天然薄荷素油等香精中，然后再加入产品使用。由于本品的水溶性优点，对于最终添加量低于0.5%的水性或乳液状产品，不添加其它有机溶剂即可获得满意的制凉效果。

五、包装贮存

包 装：25公斤纸板桶或分分装1公斤锡箔袋；

贮 藏：存放于阴凉、干燥的仓库中；

保质期：24个月。